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🍽️ Crujientes tostadas de pan con relleno cremoso de hígado y nuez

379 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 70 g cebollas grandes (1 cebolla grande)
• 100 g hígado de pollo
• 60 g mantequilla (4 cucharadas)
• 1 rama de tomillo
• sal
• pimienta
• pimentón (dulce)
• 16 g nueces (4 nueces)
• 600 g pepino grande (1 pepino grande)
• 500 g rodajas de pan pumpernickel (aprox. 25 unidades)
• 125 g queso crema (13 % grasa)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos muy pequeños. Limpia el hígado, elimina la grasa visible y las membranas, enjuágalo brevemente y sécalo completamente con papel de cocina. Corta la carne también en cubos pequeños.
2. 2. Lava el tomillo, escúrrelo y separa las pequeñas hojas de los tallos. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente y sofríe los cubos de cebolla hasta que estén blandos y translúcidos.
3. 3. Añade los cubos de hígado y el tomillo a la sartén. Fríe todo removiendo constantemente durante unos cinco minutos. Añade una cucharada de agua entre medias para ayudar a la cocción. Sazona con sal, pimienta y pimentón y deja enfriar la mezcla brevemente.
4. 4. Pica las nueces finamente con un cuchillo grande y mézclalas con la mezcla de hígado enfriada. Vierte el contenido junto con la mantequilla restante en un recipiente alto y tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
5. 5. Lava bien el pepino y sécalo. Córtalo en exactamente 25 rodajas de grosor uniforme.
6. 6. Unta las rodajas de pan pumpernickel con queso crema. Coloca exactamente una rodaja de pepino sobre cada pieza.
7. 7. Toma una cucharadita y forma pequeñas bolas con la crema de nuez e hígado. Coloca estas bolas con cuidado sobre las rodajas de pepino.

Nutrición por ración

• kcal: 379
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 41 g