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🍽️ Sopa crujiente de pan y verduras

200 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g pan integral
• 1 cebolla
• 1 manojo verduras para sopa
• 2 c. s. aceite de oliva
• 1 l caldo de verduras
• col de Saboya 100 g
• 0.5 manojo cebollino
• sal
• pimienta de cayena
• 0.25 c. c. cilantro molido
• crema agria 4 cda

Preparación

1. 1. Corta el pan en cubos pequeños. Pela la cebolla y pítala finamente. Limpia las verduras para sopa, lávalas, sécalas y córtalas también en trozos pequeños.
2. 2. Calienta el aceite en una olla. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Añade el pan y las verduras para sopa y sofríe todo removiendo durante aproximadamente 1 minuto. Añade el caldo, lleva la sopa a ebullición y déjala cocer tapada a fuego lento durante unos 5 minutos.
3. 3. Lava la col rizada y córtala en tiras muy finas. Lava el cebollino y córtalo en pequeños rollos. Añade la col rizada a la sopa, llévala a ebullición brevemente y déjala reposar tapada durante aproximadamente 1 minuto. Sazona la sopa con sal, pimienta de cayena y cilantro.
4. 4. Sirve la sopa de pan en platos hondos. Añade 1 cucharada de crema agria sobre cada porción y espolvorea con cebollino.

Nutrición por ración

• kcal: 200
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 22 g