🍽️ Ensalada de pan toscana crujiente

Name: Ensalada de pan toscana crujiente
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g Ciabatta del día anterior (1 Ciabatta); 8 cda aceite de oliva; 500 g tomates cherry (rojos y amarillos); 4 cebolletas; apio 300 g; 1 cebolla roja; 1 diente de ajo; 1 pepino; 1 cda alcaparras; 2 cda vinagre balsámico blanco; 2 cda zumo de limón; sal gruesa; pimienta (recién molida); 2 cda perejil fresco picado

611 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

600 g Ciabatta del día anterior (1 Ciabatta)
8 cda aceite de oliva
500 g tomates cherry (rojos y amarillos)
4 cebolletas
apio 300 g
1 cebolla roja
1 diente de ajo
1 pepino
1 cda alcaparras
2 cda vinagre balsámico blanco
2 cda zumo de limón
sal gruesa
pimienta (recién molida)
2 cda perejil fresco picado

Preparación

1. Corta el pan ciabatta en trozos grandes.
2. Dora los trozos de pan en 3 cucharadas soperas de aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes.
3. Coloca los trozos tostados sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
4. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
5. Lava las cebolletas, quítales los extremos y córtalas en rodajas finas.
6. Lava el apio, límpialo y córtalo en trozos pequeños.
7. Pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala en tiras finas.
8. Pela el ajo y pícalo fino.
9. Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y quita las semillas.
10. Corta el pepino en cubos.
11. Añade todas las verduras preparadas junto con las alcaparras a un bol grande.
12. Añade el resto del aceite, el vinagre balsámico y el zumo de limón.
13. Mezcla todo bien.
14. Sazona con sal y pimienta.
15. Deja reposar la ensalada durante unos 10 minutos.
16. Incorpora el perejil y los trozos de pan tostado con cuidado.
17. Prueba los ingredientes y ajusta el sabor.
18. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

kcal: 611
Protein: 16 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 85 g