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🍽️ Ensalada de pan con tomates y rúcula

444 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira la parte dura del tallo de los tomates.
  3. 3. Corta los tomates en gajos.
  4. 4. Desprende las hojas de rúcula de los tallos gruesos.
  5. 5. Lava bien las hojas de rúcula.
  6. 6. Seca las hojas de rúcula con una escurridora de ensalada o un paño de cocina.
  7. 7. Deja escurrir bien el mozzarella.
  8. 8. Desmenuza el mozzarella en trozos pequeños e irregulares.
  9. 9. Corta el pan en cubos pequeños.
  10. 10. Derrite la mantequilla en una sartén.
  11. 11. Fríe los cubos de pan en la mantequilla derretida hasta que estén dorados.
  12. 12. Pela el diente de ajo.
  13. 13. Aplana ligeramente el diente de ajo con el lado plano de un cuchillo.
  14. 14. Añade el diente de ajo junto con el pan a la sartén.
  15. 15. Gira el pan de vez en cuando para que se dore uniformemente.
  16. 16. Pela las cebollas.
  17. 17. Corta las cebollas en rodajas finas.
  18. 18. Mezcla las rodajas de cebolla con los tomates.
  19. 19. Añade el mozzarella a la mezcla.
  20. 20. Añade el aceite a la mezcla.
  21. 21. Añade el vinagre a la mezcla.
  22. 22. Condimenta la mezcla con sal.
  23. 23. Condimenta la mezcla con pimienta.
  24. 24. Deja que los trozos de pan se enfríen un poco.
  25. 25. Incorpora con cuidado los trozos de pan enfriados a la mezcla de ensalada.
  26. 26. Reparte la ensalada en pequeños cuencos.
  27. 27. Decora la ensalada con la rúcula fresca.
  28. 28. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración