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🍽️ Ensalada de pan crujiente con gambas y rúcula

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g tomates cherry
• 300 g gambas listas para cocinar
• sal
• pimienta (de molinillo)
• aceite de oliva
• 1 diente de ajo (picado fino)
• 4 cucharadas soperas de virutas de parmesano
• zumo de un limón
• 4 puñados de rúcula
• 2 panes planos Carasau (pan sardo)

Preparación

1. 1. Lava los tomates bajo el agua corriente.
2. 2. Corta los tomates por la mitad a lo largo.
3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
4. 4. Sella las gambas con cuidado por ambos lados.
5. 5. Añade el ajo a la sartén.
6. 6. Sofríe el ajo brevemente.
7. 7. Condimenta las gambas con sal y pimienta.
8. 8. Deja que las gambas se enfríen completamente.
9. 9. Rompe el pan Carasau en trozos pequeños e irregulares.
10. 10. Coloca las mitades de tomate en platos pequeños.
11. 11. Distribuye las gambas enfriadas sobre los platos.
12. 12. Añade los trozos de pan a los demás ingredientes.
13. 13. Coloca la rúcula sobre los platos.
14. 14. Espolvorea la ensalada con virutas de parmesano.
15. 15. Mezcla cuatro cucharadas soperas de aceite con zumo de limón.
16. 16. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
17. 17. Riega la ensalada con la salsa.
18. 18. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 30 g