🍽️ Ensalada de pan con patatas ahumadas

Name: Ensalada de pan con patatas ahumadas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 700 g patatas firmes; Aceite vegetal (para la rejilla); 0.5 pepino; 2 tallos apio; 1 puñado cilantro; 2 puñado perejil; 4 rebanadas pan mixto; 3 dientes ajo; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas zumo de limón; Sal; Pimienta (molida); 2 cucharadas sésamo

442 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

700 g patatas firmes
Aceite vegetal (para la rejilla)
0.5 pepino
2 tallos apio
1 puñado cilantro
2 puñado perejil
4 rebanadas pan mixto
3 dientes ajo
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas zumo de limón
Sal
Pimienta (molida)
2 cucharadas sésamo

Preparación

1. Prepara el ahumador a 100 grados. Lava bien las patatas y sécalas. Colócalas en una rejilla ligeramente engrasada con aceite y ahúmalas durante unos 45 minutos. Sácalas, déjalas enfriar y córtalas en gajos.
2. Pela el pepino y córtalo en cubos pequeños. Lava el apio, quita las partes duras y córtalo también en cubos pequeños. Enjuaga el cilantro y el perejil y escúrrelos. Reserva unos tallos para decorar y pica el resto finamente.
3. Corta el pan en cubos grandes. Pela el ajo. Calienta el aceite en una sartén y añade el ajo. Añade el pan y fríelo hasta que esté crujiente.
4. Saca el pan de la sartén y mézclalo en un bol con las verduras, las hierbas y las patatas. Espolvorea con zumo de limón, sal, pimienta y sésamo y rectifica el sabor al final. Decora con las hierbas restantes y sirve la ensalada.

Nutrición por ración

kcal: 442
Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 55 g