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🍽️ Ensalada de pan italiana fresca

466 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 pepino
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• apio 1 Staudens
• 2 dientes de ajo
• 100 g aceitunas negras
• 3 tallos perejil
• 1 limón
• 3 cucharadas vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 6 rebanadas pan blanco
• 50 ml aceite
• sal
• pimienta
• gajos de limón (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien el pepino.
2. 2. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
3. 3. Raspa las semillas del pepino.
4. 4. Lava los tomates.
5. 5. Corta los tomates por la mitad.
6. 6. Retira el interior de los tomates.
7. 7. Pela la cebolla.
8. 8. Corta la cebolla por la mitad.
9. 9. Lava el pimiento.
10. 10. Corta el pimiento por la mitad.
11. 11. Retira las semillas y las membranas blancas del pimiento.
12. 12. Corta todas las verduras en cubos pequeños.
13. 13. Pela el tallo de apio.
14. 14. Corta el apio en rodajas finas.
15. 15. Pela el ajo.
16. 16. Pasa el ajo por un prensador de ajo.
17. 17. Saca las aceitunas del paquete.
18. 18. Deja escurrir el agua de las aceitunas.
19. 19. Añade las aceitunas a las verduras.
20. 20. Lava el perejil.
21. 21. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
22. 22. Desprende las hojas de los tallos del perejil.
23. 23. Lava el limón.
24. 24. Corta el limón por la mitad.
25. 25. Exprime el jugo del limón.
26. 26. Mezcla el jugo de limón con el vinagre y el aceite.
27. 27. Añade la mezcla del aderezo a las verduras.
28. 28. Remueve todo bien.
29. 29. Corta el pan en cubos.
30. 30. Dora los cubos de pan en el aceite.
31. 31. Sazona ligeramente los cubos de pan con sal y pimienta.
32. 32. Incorpora los cubos de pan a la ensalada.
33. 33. Sirve la ensalada en pequeños recipientes.
34. 34. Sirve la ensalada con gajos de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 466
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 48 g