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🍽️ Bocados de trucha con remolacha y crema agria

337 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g filete de trucha (listo para cocinar sin piel)
• 1 diente de ajo
• 2 limones (zumo)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• remolacha 2 kleine
• 2 cucharadas soperas aceite de nuez
• 4 rebanadas pan de nueces
• nata agria 100 g
• berro fresco para decorar (shiso)

Preparación

1. 1. Enjuaga los filetes de trucha bajo el agua corriente.
2. 2. Corta el pescado en trozos pequeños y para comer.
3. 3. Pela el diente de ajo.
4. 4. Pica el ajo muy fino.
5. 5. Mezcla el ajo picado con el zumo de limón.
6. 6. Incorpora la mezcla de ajo y limón a los trozos de pescado.
7. 7. Cubre el recipiente con el pescado.
8. 8. Deja el recipiente en la nevera durante unos 2 horas.
9. 9. Lava bien la remolacha roja.
10. 10. Cocina la remolacha roja al vapor durante unos 35 minutos.
11. 11. Comprueba si la remolacha roja está blanda.
12. 12. Pela la remolacha roja cocida.
13. 13. Deja enfriar la remolacha roja.
14. 14. Corta la remolacha roja enfriada en rodajas finas.
15. 15. Añade un poco de aceite sobre las rodajas de remolacha roja.
16. 16. Sazona ligeramente las rodajas con sal.
17. 17. Sazona ligeramente las rodajas con pimienta.
18. 18. Saca el pescado de la nevera.
19. 19. Sazona el pescado marinado finalmente con sal al gusto.
20. 20. Sazona el pescado marinado finalmente con pimienta al gusto.
21. 21. Corta el pan en 12 trozos iguales.
22. 22. Pon un pequeño montoncito de crema agria en cada trozo de pan.
23. 23. Coloca una rodaja de remolacha roja sobre la crema agria.
24. 24. Coloca un trozo de trucha marinada encima.
25. 25. Decora los bocados con berro fresco.
26. 26. Sirve los bocados inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 337
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 28 g