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🍳 Pan crujiente con untar cremoso de calabaza y grasa de ganso

1257 kcal · 30 min · 4 raciones

Pan crujiente con untar cremoso de calabaza y grasa de ganso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela la calabaza con cuidado.
  3. 3. Retira el interior con las semillas y la fibra.
  4. 4. Corta la pulpa firme en cubos pequeños y uniformes.
  5. 5. Añade un poco de aceite sobre los trozos de calabaza.
  6. 6. Sazona los trozos generosamente con sal y pimienta.
  7. 7. Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear.
  8. 8. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  9. 9. Hornea los cubos durante unos 40 minutos.
  10. 10. Gira los cubos de vez en cuando durante el horneado para que se doren uniformemente.
  11. 11. Corta la grasa de ganso en trocitos pequeños.
  12. 12. Pela la cebolla.
  13. 13. Pica la cebolla finamente.
  14. 14. Añade la grasa de ganso, la cebolla y la mejorana a una olla.
  15. 15. Derrite la grasa a fuego bajo removiendo constantemente.
  16. 16. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  17. 17. Cuela la mezcla caliente a través de un colador fino.
  18. 18. Sazona el untar colado finalmente con sal y pimienta.
  19. 19. Saca la calabaza horneada del horno.
  20. 20. Tritura los trozos de calabaza con un tenedor hasta hacer un puré.
  21. 21. Mezcla bien el puré de calabaza con la grasa de ganso tibia.
  22. 22. Llena los frascos bien limpios con la crema.
  23. 23. Deja que el untar en los frascos se enfríe completamente.
  24. 24. Sirve el untar terminado sobre pan campesino fresco.

Nutrición por ración