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🍽️ Sándwich abierto con lomo de ciervo, glaseado de arándanos rojos y paté

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Sándwich abierto con lomo de ciervo, glaseado de arándanos rojos y paté Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el lomo de ciervo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
  4. 4. Sella el lomo de ciervo por cada lado durante unos 4 a 6 minutos a fuego alto.
  5. 5. Envuelve la carne sellada firmemente en papel de aluminio.
  6. 6. Coloca el papel de aluminio en el horno y ajusta la temperatura a 80 grados Celsius.
  7. 7. Mezcla los arándanos rojos con el maicena en un bol.
  8. 8. Vierte la mezcla en una olla pequeña.
  9. 9. Calienta la mezcla a fuego bajo.
  10. 10. Remueve constantemente hasta que la salsa espese.
  11. 11. Saca la carne del horno.
  12. 12. Sazona el lomo con sal y pimienta.
  13. 13. Deja que la carne se enfríe completamente.
  14. 14. Corta el lomo frío en 20 rebanadas finas.
  15. 15. Lava bien la lechuga.
  16. 16. Enjuaga la lechuga y escúrrela bien.
  17. 17. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos pequeños.
  18. 18. Corta las rebanadas de pan por la mitad.
  19. 19. Unta las mitades de pan con mantequilla.
  20. 20. Coloca alternadamente lechuga y rebanadas de lomo sobre el pan.
  21. 21. Distribuye los arándanos rojos espesados de manera uniforme encima.
  22. 22. Corta el paté de hígado en cubos pequeños.
  23. 23. Coloca los cubos de paté sobre el sándwich.
  24. 24. Decora el plato con agujas de romero fresco.

Nutrición por ración