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🍰 Crumble de sémola con moras

484 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g moras
• 300 ml leche (1,5 % grasa)
• 30 g azúcar de flor de coco (1.5 cda)
• 60 g sémola integral (6 cda)
• 2 huevos
• requesón desnatado 150 g
• 10 g mantequilla (2 cdta)
• 1 cda almendras laminadas

Preparación

1. 1. Lava las moras en un colador grande bajo el agua corriente. Retira todas las bayas inmaduras o dañadas y deja que las frutas escurran bien sobre un paño de cocina.
2. 2. Añade la leche y una cucharada de azúcar de flor de coco a una olla y lleva la mezcla a ebullición. Remueve la sémola con un batidor de mano y deja que la masa hierva brevemente de nuevo. Retira la olla del fuego y deja enfriar la sémola.
3. 3. Separa los huevos para tener la clara y la yema separadas. Bate la clara en un recipiente alto con las varillas de una batidora de mano hasta que esté firme. Después de un minuto, añade la cantidad restante de azúcar de flor de coco y bate más hasta que la masa esté firme.
4. 4. Remueve el requesón y las yemas de huevo en la sémola enfriada. Luego, incorpora con cuidado la mitad de la nieve de clara montada a la masa. Guarda la nieve de clara restante en la nevera por ahora.
5. 5. Unta un molde para horno de 20 x 30 centímetros con la mantequilla y vierte la mezcla de sémola dentro. Distribuye las moras encima y presiónalas ligeramente en la masa. Hornea el crumble en el horno precalentado a 200 grados Celsius (con ventilador: 180 grados Celsius, gas: nivel 3) durante unos 25 minutos.
6. 6. Distribuye la nieve de clara restante sobre el crumble y espolvorea las almendras laminadas por encima. Hornea todo a la misma temperatura del horno durante otros 5 minutos, hasta que la nieve de clara y las almendras estén doradas.

Nutrición por ración

• kcal: 484
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 50 g