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🍰 Tarta de merengue de moras

197 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade ambas harinas de espelta, la harina de almendras, la levadura en polvo y el sirope de arce a un bol grande.
  2. 2. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  3. 3. Raspa las semillas de vainilla y añádelas a la mezcla de harinas.
  4. 4. Separa las yemas de las claras de los huevos.
  5. 5. Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
  6. 6. Reserva las claras batidas.
  7. 7. Bate las yemas, la mantequilla y la leche rápidamente con una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea.
  8. 8. Incorpora las claras batidas con cuidado a la masa.
  9. 9. Lava las moras.
  10. 10. Seca bien las moras con papel de cocina.
  11. 11. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  12. 12. Coloca la masa sobre la bandeja.
  13. 13. Alisa la superficie de la masa.
  14. 14. Hornea la base en un horno precalentado a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas: nivel 2–3) durante unos 20 a 25 minutos.
  15. 15. Bate las claras de huevo con el azúcar glas de eritritol hasta que formen picos firmes.
  16. 16. Añade el zumo de limón.
  17. 17. Continúa batiendo hasta que la mezcla brille.
  18. 18. Saca la tarta del horno.
  19. 19. Distribuye la mezcla de merengue en forma de nubes sobre la tarta.
  20. 20. Aumenta la temperatura del horno a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3).
  21. 21. Hornea la tarta durante 10 minutos más.
  22. 22. Saca la tarta del horno.
  23. 23. Deja que se enfríe.
  24. 24. Corta la tarta en trozos.
  25. 25. Sírvela.

Nutrición por ración