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🍽️ Tarta crujiente de brócoli

987 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con una pizca de sal.
  3. 3. Haz un pequeño hueco en el centro del montón de harina.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Coloca los cubos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Añade entre 2 y 3 cucharadas soperas de agua tibia.
  8. 8. Tritura los ingredientes con un cuchillo hasta que se formen pequeñas migas.
  9. 9. Amasa la mezcla rápidamente con las manos hasta obtener una masa lisa.
  10. 10. Forma la masa en una bola.
  11. 11. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  12. 12. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  13. 13. Saca la masa de la nevera.
  14. 14. Estira la masa.
  15. 15. Coloca la masa en un molde de tarta de 30 centímetros de diámetro.
  16. 16. Lava el brócoli.
  17. 17. Separa pequeños ramilletes del brócoli.
  18. 18. Pela los tallos del brócoli.
  19. 19. Corta los tallos en rodajas finas.
  20. 20. Hierve las verduras en agua con sal hirviendo durante 2 a 3 minutos.
  21. 21. Hierve las verduras hasta que estén al dente.
  22. 22. Escurre las verduras.
  23. 23. Enjuaga las verduras con agua fría.
  24. 24. Este proceso se llama enfriar y detiene la cocción.
  25. 25. Deja escurrir bien las verduras.
  26. 26. Limpia el puerro.
  27. 27. Lava el puerro a fondo.
  28. 28. Corta el puerro en tiras finas y delgadas.
  29. 29. Mezcla el queso de montaña con los huevos.
  30. 30. Añade la crème fraîche a la mezcla de queso y huevo.
  31. 31. Condimenta la mezcla con sal.
  32. 32. Condimenta la mezcla con pimienta.
  33. 33. Condimenta la mezcla con cilantro.
  34. 34. Corta el queso Roquefort en cubos pequeños.
  35. 35. Mezcla el brócoli con el puerro.
  36. 36. Distribuye la mezcla de verduras uniformemente sobre la base de masa.
  37. 37. Vierte la crema de huevo y queso sobre las verduras.
  38. 38. Coloca los cubos de Roquefort sobre la tarta.
  39. 39. Precalienta el horno a 180 grados.
  40. 40. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180 grados.
  41. 41. Usa aire caliente o calor superior/inferior.
  42. 42. Coloca la tarta en el centro del horno.
  43. 43. Hornea la tarta durante unos 45 minutos.
  44. 44. Hornea la tarta hasta que esté dorada.

Nutrición por ración