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🍽️ Sopa cremosa de brócoli con gambas y almendras tostadas

240 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de brócoli con gambas y almendras tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el brócoli bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira los tallos duros del brócoli.
  3. 3. Corta el brócoli en pequeños ramilletes.
  4. 4. Pela las patatas.
  5. 5. Pela los tallos de apio.
  6. 6. Corta las patatas y el apio en cubos pequeños.
  7. 7. Pela la chalota.
  8. 8. Pela el diente de ajo.
  9. 9. Pica la chalota y el ajo muy finamente.
  10. 10. Calienta media cucharada de aceite en una olla grande.
  11. 11. Sofríe la chalota y el ajo a fuego medio.
  12. 12. Espera a que la chalota y el ajo estén blandos y translúcidos.
  13. 13. Añade las patatas, el apio y el brócoli a la olla.
  14. 14. Desglasa todo con el caldo de verduras.
  15. 15. Deja que la sopa hierva suavemente a fuego lento durante unos 15 minutos.
  16. 16. Tuesta las láminas de almendra en una sartén sin grasa adicional.
  17. 17. Espera a que las almendras tengan un aroma aromático.
  18. 18. Lava las gambas bajo agua fría.
  19. 19. Seca las gambas con un paño de cocina.
  20. 20. Lava la albahaca.
  21. 21. Seca la albahaca sacudiéndola.
  22. 22. Pica las hojas de albahaca finamente.
  23. 23. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  24. 24. Fríe las gambas a fuego fuerte.
  25. 25. Fríe las gambas durante 2 a 3 minutos.
  26. 26. Espera a que las gambas estén cocidas.
  27. 27. Condimenta las gambas con sal y pimienta.
  28. 28. Retira la olla con la sopa del fuego.
  29. 29. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  30. 30. Pasa la sopa por un colador fino.
  31. 31. Mezcla la crema agria en la sopa.
  32. 32. Mezcla la albahaca picada en la sopa.
  33. 33. Añade una gota de zumo de limón a la sopa.
  34. 34. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto.
  35. 35. Reparte la sopa en cuatro platos.
  36. 36. Decora la sopa con las almendras tostadas.
  37. 37. Decora la sopa con las gambas.

Nutrición por ración