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🍽️ Crujiente strudel con brócoli y rábano picante

2176 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente strudel con brócoli y rábano picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, el aceite, la sal y 60 mililitros de agua en un bol.
  2. 2. Amasa la masa enérgicamente durante al menos 5 minutos hasta que esté suave.
  3. 3. Si la masa parece demasiado seca o demasiado húmeda, añade un poco más de harina o agua.
  4. 4. Pincela la masa finamente con aceite.
  5. 5. Cubre la masa con un bol que hayas enjuagado previamente con agua caliente.
  6. 6. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
  7. 7. Lava bien el brócoli.
  8. 8. Divide el brócoli en pequeños ramilletes.
  9. 9. Pela el tallo del brócoli.
  10. 10. Corta el tallo en trozos pequeños.
  11. 11. Hierve los ramilletes de brócoli y el tallo en agua con sal durante 4 minutos hasta que estén al dente.
  12. 12. Drena el agua del brócoli.
  13. 13. Enfría el brócoli bajo agua fría.
  14. 14. Deja escurrir bien el brócoli.
  15. 15. Pela el rábano.
  16. 16. Corta el rábano en rodajas finas.
  17. 17. Corta las rodajas de rábano en tiras.
  18. 18. Pica los pistachos de forma gruesa.
  19. 19. Mezcla la crème fraîche con sal, pimienta y zumo de limón.
  20. 20. Mezcla el brócoli escurrido con el mozzarella, los pistachos y el rábano.
  21. 21. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  22. 22. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  23. 23. Espolvorea un paño de cocina con harina.
  24. 24. Estira la masa sobre el paño lo más fino posible.
  25. 25. Estira la masa sobre el dorso de tu mano para que se vea el patrón del paño.
  26. 26. Si la masa se rompe, réstala con pequeños trozos de masa del borde.
  27. 27. Pincela la masa finamente con mantequilla.
  28. 28. Unta la crème fraîche en la mitad inferior de la masa.
  29. 29. Distribuye la mezcla de brócoli sobre la crème fraîche.
  30. 30. Dobla el lado inferior de la masa sobre el relleno.
  31. 31. Dobla también los bordes laterales.
  32. 32. Enrolla el strudel ayudándote del paño.
  33. 33. Coloca el strudel con el lado de la costura hacia abajo sobre la bandeja.
  34. 34. Sirve el strudel con una salsa de tomate.

Nutrición por ración