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🥗 Ensalada colorida de quinoa, brócoli, remolacha y pollo

379 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada colorida de quinoa, brócoli, remolacha y pollo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la remolacha bajo el agua corriente.
  2. 2. Cocina la remolacha al vapor durante 45 a 50 minutos, hasta que esté tierna.
  3. 3. Deja que la remolacha se enfríe un poco después.
  4. 4. Enjuaga la quinoa bajo agua fría.
  5. 5. Añade la quinoa al caldo hirviendo.
  6. 6. Deja que la quinoa se hinche a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
  7. 7. Limpia el brócoli y córtalo en pequeños floretes.
  8. 8. Coloca los floretes de brócoli en una cesta para cocinar al vapor.
  9. 9. Cocina las verduras al vapor durante unos 5 minutos sobre agua hirviendo con sal, con la olla tapada.
  10. 10. Asegúrate de que el brócoli esté al dente.
  11. 11. Enjuaga las pechugas de pollo bajo agua fría.
  12. 12. Seca la carne con un paño de cocina.
  13. 13. Sazona la carne con sal, pimienta y una pizca de polvo de curry.
  14. 14. Calienta 1 a 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  15. 15. Dora la carne por ambos lados durante 2 a 3 minutos.
  16. 16. Retira la sartén del fuego.
  17. 17. Deja que la carne termine de cocinarse en la sartén.
  18. 18. Tuesta las semillas de girasol en una sartén sin añadir grasa adicional.
  19. 19. Retira las semillas de girasol del fuego en cuanto empiecen a oler bien.
  20. 20. Mezcla el brócoli enfriado y la quinoa en un bol grande.
  21. 21. Bate el zumo de manzana, el zumo de limón y la ralladura de limón con el resto del aceite.
  22. 22. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  23. 23. Incorpora la salsa a las verduras.
  24. 24. Corta el pollo en rodajas.
  25. 25. Pela la remolacha ya enfriada.
  26. 26. Corta la remolacha en trozos.
  27. 27. Sirve la ensalada en platos.
  28. 28. Coloca la carne y la remolacha sobre la ensalada.
  29. 29. Espolvorea todo con las semillas de girasol picadas.

Nutrición por ración