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🍝 Cremoso gratinado de brócoli y pasta

606 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz hervir una olla grande con agua. Añade sal. Hierve las pastas penne en ella. Cúcelas exactamente el tiempo indicado en el paquete. Las pastas deben quedar al dente.
  2. 2. Retira las partes duras del brócoli. Divide la cabeza en pequeños ramilletes. Pela los tallos. Corta los tallos en cubos pequeños. Enjuaga el brócoli y los tallos. Hierve el brócoli y los tallos durante 2 a 3 minutos en agua con sal. El blanquear significa cocinar brevemente en agua hirviendo. Retira el brócoli con una espumadera. Ponlo inmediatamente en agua con hielo. Escurre el brócoli. Deja que escurra bien.
  3. 3. Corta el pimiento en cuartos. Retira el corazón y las semillas del pimiento. Enjuaga el pimiento. Corta el pimiento en trozos. Escurre las pastas. Enjuaga las pastas con agua fría. Deja que las pastas escurran bien.
  4. 4. Pela las cebollas. Pela el ajo. Corta las cebollas en cubos. Derrite la mantequilla en una olla. Sofríe las cebollas en ella. Sofríelas hasta que estén transparentes. Añade el ajo prensado. Espolvorea todo con harina. Deja que la harina se dore brevemente. Añade el caldo de verduras. Añade la leche. Remueve mientras lo haces. Deja que la mezcla hierva una vez. Remueve la crema agria. Remueve 70 g de parmesano. Sazona con sal. Sazona con pimienta. Sazona con nuez moscada.
  5. 5. Enmantequilla un molde para gratinar. Pon las pastas en el molde. Pon el brócoli en el molde. Pon el pimiento en el molde. Vierte la salsa sobre todo. Espolvorea el parmesano restante por encima. Precalienta el horno. Hornea el gratinado en el horno precalentado. Hornea a 200 grados. Gas: nivel 3-4. Aire circulante: 180 grados. Hornea durante 20 a 25 minutos. Espolvorea el gratinado terminado con perejil fresco. Sirve el gratinado.

Nutrición por ración