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🍽️ Gratin de brócoli con queso

714 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien el brócoli.
  3. 3. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  4. 4. Cocina el brócoli durante 5 minutos (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua hirviendo).
  5. 5. Saca el brócoli del agua.
  6. 6. Enjuaga el brócoli inmediatamente con agua fría para que no siga cocinándose.
  7. 7. Guarda el líquido de cocción del brócoli en un recipiente.
  8. 8. Derrite la mantequilla en una olla.
  9. 9. Añade la harina a la mantequilla derretida.
  10. 10. Deja que la mezcla de mantequilla y harina se dore ligeramente durante un momento.
  11. 11. Añade 600 mililitros del líquido de cocción del brócoli reservado, removiendo constantemente.
  12. 12. Añade la nata a la salsa.
  13. 13. Deja que la salsa hierva brevemente una vez.
  14. 14. Baja un poco el fuego.
  15. 15. Incorpora el queso fundido a la salsa.
  16. 16. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  17. 17. Deja que la salsa espese durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  18. 18. Distribuye el brócoli en 4 moldes pequeños para gratinar.
  19. 19. Vierte la salsa de queso uniformemente sobre el brócoli.
  20. 20. Espolvorea el resto del queso por encima.
  21. 21. Introduce las moldes en el horno precalentado.
  22. 22. Hornea el gratín durante unos 15 minutos, hasta que esté dorado por encima.
  23. 23. Saca los gratines del horno.
  24. 24. Sirve el plato inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración