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🍝 Lasaña crujiente con brócoli y jamón

670 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g ramitas de brócoli
• Sal
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas mantequilla
• 2 cucharadas soperas harina
• 1 chorro de vino blanco seco
• 500 ml leche
• 2 cucharadas soperas crema agria
• 75 g queso rallado (p. ej. Emmental)
• Pimienta (de molinillo)
• Nuez moscada
• 350 g láminas de lasaña (sin precocción)
• 200 g jamón (en lonchas)

Preparación

1. 1. Enciende el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Lava el brócoli bien bajo el agua corriente.
3. 3. Hierve el brócoli brevemente en agua con sal.
4. 4. Enfría el brócoli inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
5. 5. Deja escurrir bien el brócoli en un colador.
6. 6. Pela la chalota y el ajo.
7. 7. Pica la chalota y el ajo finamente.
8. 8. Calienta la mantequilla en una sartén.
9. 9. Sofríe la chalota y el ajo en la mantequilla caliente hasta que estén translúcidos.
10. 10. Espolvorea la mezcla de cebolla con harina.
11. 11. Desglasa la mezcla con vino blanco.
12. 12. Remueve enérgicamente con un batidor para que no queden grumos.
13. 13. Deja que la salsa hierva.
14. 14. Incorpora la leche a la salsa.
15. 15. Deja cocer la salsa a fuego lento durante unos 5 minutos.
16. 16. Remueve la salsa de vez en cuando hasta que espese.
17. 17. Incorpora la crema agria a la salsa.
18. 18. Añade la mitad del queso a la salsa.
19. 19. Retira la salsa del fuego.
20. 20. Condimenta la salsa con sal.
21. 21. Condimenta la salsa con pimienta.
22. 22. Condimenta la salsa con nuez moscada.
23. 23. Mezcla el brócoli escurrido con la salsa.
24. 24. Alterna capas de pasta y lonchas de jamón en una fuente para horno.
25. 25. Espolvorea la lasaña con el queso restante.
26. 26. Hornea la lasaña durante unos 40 minutos en el horno.
27. 27. Hornea la lasaña hasta que esté dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 670
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 79 g