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🍽️ Bocadillos de albóndigas con relleno de tomate

725 kcal · 30 min · 4 raciones

Bocadillos de albóndigas con relleno de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  2. 2. Sumérgelos inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción.
  3. 3. Pela la piel de los tomates.
  4. 4. Corta los tomates en cuartos.
  5. 5. Retira las semillas de la pulpa.
  6. 6. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  7. 7. Añade la carne picada, el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta, media cucharadita de orégano y ketchup de tomate en un bol.
  8. 8. Mezcla bien todos los ingredientes para el relleno.
  9. 9. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne.
  10. 10. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  11. 11. Dora las albóndigas por todos los lados a fuego medio.
  12. 12. Añade los cubos de tomate a la sartén.
  13. 13. Sazona la mezcla con sal, pimienta y el orégano restante.
  14. 14. Deja cocinar el relleno a fuego lento y con tapa durante unos 10 minutos.
  15. 15. Lava bien el pimiento.
  16. 16. Retira el tallo del pimiento.
  17. 17. Corta el pimiento por la mitad.
  18. 18. Retira las semillas y todas las membranas blancas interiores.
  19. 19. Corta el pimiento en cubos finos.
  20. 20. Abre los bocadillos por la mitad a lo largo.
  21. 21. No los cortes completamente para formar grandes bolsillos.
  22. 22. Unta el interior de los bocadillos con la mantequilla.
  23. 23. Rellena los bocadillos con la mezcla de albóndigas y tomate.
  24. 24. Espolvorea los cubos de pimiento sobre el relleno.
  25. 25. Espolvorea el parmesano por encima.
  26. 26. Sirve los bocadillos inmediatamente.

Nutrición por ración