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🍽️ Bollos crujientes con tomate y albahaca

263 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 60 g tomates secos en aceite (escurridos)
• 5 g hojas de albahaca (un puñado)
• 100 g harina de patata
• 200 g harina de arroz
• 2 cda harina de arroz (para trabajar)
• 2.5 cdta harina de algarrobo (12 g)
• 100 g almidón de maíz
• 1.5 sobre levadura en polvo (sin gluten)
• 1 cdta sal
• 2 cda vinagre de manzana
• 50 g mantequilla líquida

Preparación

1. 1. Corta los tomates secos en cubos pequeños.
2. 2. Lava las hojas frescas de albahaca bajo el agua corriente.
3. 3. Sacude las hojas hasta que estén secas para que no quede agua adherida.
4. 4. Pica la albahaca muy fina.
5. 5. Añade todas las harinas, el almidón de maíz, la levadura en polvo y la sal a un bol grande.
6. 6. Mezcla el vinagre, la mantequilla y 375 mililitros de agua en un recipiente aparte.
7. 7. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos en el bol.
8. 8. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y fácil de moldear.
9. 9. Incorpora los tomates en cubos y la albahaca picada de forma uniforme en la masa.
10. 10. Divide la masa en ocho piezas iguales.
11. 11. Moldea cada pieza en forma de pequeño bollo.
12. 12. Espolvorea ligeramente tus manos con harina de arroz para que la masa no se pegue.
13. 13. Coloca los bollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
14. 14. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (a aire caliente 180 grados Celsius o nivel de gas 3).
15. 15. Hornea los bollos durante unos 30 minutos hasta que estén dorados.
16. 16. Saca los bollos del horno y colócalos en una rejilla de cocina.
17. 17. Deja que los bollos se enfríen completamente.

Nutrición por ración

• kcal: 263
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 43 g