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🍽️ Sopa cremosa de brócoli y patata

182 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el brócoli bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira los tallos duros del brócoli.
  3. 3. Corta el brócoli en pequeños ramilletes.
  4. 4. Pela las patatas completamente.
  5. 5. Corta las patatas en cubos pequeños.
  6. 6. Pela la chalota.
  7. 7. Pela el diente de ajo.
  8. 8. Pica la chalota y el ajo muy finamente.
  9. 9. Calienta el aceite en una olla.
  10. 10. Sofríe la chalota y el ajo picados finamente en el aceite caliente.
  11. 11. Añade los cubos de patata y los ramilletes de brócoli a las verduras.
  12. 12. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  13. 13. Deja que la sopa hierva suavemente a fuego lento durante unos 15 minutos.
  14. 14. Tritura la mezcla de la sopa hasta que quede fina y lisa.
  15. 15. Comprueba la consistencia de la sopa.
  16. 16. Si la sopa está demasiado líquida, déjala cocer un poco más hasta que espese.
  17. 17. Si la sopa está demasiado espesa, remueve un poco más de caldo.
  18. 18. Retira la olla del fuego.
  19. 19. Reserva cuatro cucharaditas de crema agria para la decoración.
  20. 20. Remueve el resto de la crema agria en la sopa.
  21. 21. Sazona la sopa al gusto con sal de chile.
  22. 22. Sirve la sopa en los platos.
  23. 23. Coloca una cucharada de la crema agria reservada en cada plato.
  24. 24. Espolvorea cada plato con una pizca de sal de chile.

Nutrición por ración