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🍽️ Pastel clásico de pastor con costra de patata

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas para cocer
• Sal
• 2 Zanahorias
• apio 300 g
• 2 Cebollas
• 800 g Carne picada de ternera
• 2 cucharadas Aceite de girasol
• 2 cucharadas Pasta de tomate
• 300 ml Caldo de carne
• Pimienta (de molinillo)
• 80 ml leche caliente
• Nuez moscada
• Mantequilla (para los moldes)
• 100 g Cheddar rallado
• 2 manojos Rúcula (de aprox. 30 g cada uno)
• 3 cucharadas Aceite de oliva
• 2 cucharadas vinagre balsámico blanco

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. 2. Pela las patatas y lávalas bien.
3. 3. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
4. 4. Lava la zanahoria y el apio.
5. 5. Retira las fibras duras o los extremos de las verduras.
6. 6. Corta la zanahoria y el apio en cubos pequeños.
7. 7. Pela las cebollas.
8. 8. Corta las cebollas finamente.
9. 9. Calienta el aceite en una sartén grande.
10. 10. Sella la carne picada a fuego fuerte hasta que se desmenuce en trozos pequeños.
11. 11. Añade las verduras cortadas a la sartén.
12. 12. Sofríe las verduras brevemente con la carne.
13. 13. Mezcla la pasta de tomate con la mezcla de carne y verduras.
14. 14. Añade el caldo.
15. 15. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
16. 16. Drena el agua de cocción de las patatas.
17. 17. Deja que las patatas escurran bien.
18. 18. Pica las patatas para hacer un puré.
19. 19. Mezcla la leche caliente con el puré de patatas.
20. 20. Condimenta el puré con sal y pimienta.
21. 21. Añade una pizca de nuez moscada al puré.
22. 22. Enmantequilla una fuente de horno con un poco de mantequilla.
23. 23. Coloca el relleno de carne en la fuente preparada.
24. 24. Distribuye el puré de patatas uniformemente sobre el relleno.
25. 25. Espolvorea queso sobre la capa de patatas.
26. 26. Hornea el plato en el horno precalentado durante unos 45 minutos.
27. 27. Retira el plato cuando esté dorado.
28. 28. Limpia la rúcula.
29. 29. Lava la rúcula.
30. 30. Escurre bien la rúcula.
31. 31. Desmenuza las hojas de rúcula en trozos pequeños.
32. 32. Mezcla las hojas con aceite y vinagre.
33. 33. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
34. 34. Sirve el pastel de pastor en platos.
35. 35. Sirve el plato con la fresca ensalada de rúcula.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 48 g