🍽️ Berenjenas fritas con curry

Name: Berenjenas fritas con curry
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 berenjena grande; sal; pimienta (de molinillo); 2 cucharadas de aceite de girasol; 1 cucharadita de curry en polvo suave; 2 dientes de ajo (picados finos); 200 g de tomates picados y dessemillados; 1 hoja de curry; 2 cucharadas de cilantro fresco picado

70 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 berenjena grande
sal
pimienta (de molinillo)
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de curry en polvo suave
2 dientes de ajo (picados finos)
200 g de tomates picados y dessemillados
1 hoja de curry
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación

1. Lava la berenjena bien y córtala en cubos pequeños y comestibles. Calienta el aceite en una sartén grande. Sofríe el ajo y el curry en polvo durante aproximadamente un minuto, hasta que huela bien. Añade los cubos de berenjena y fríelos durante dos o tres minutos.
2. Añade las hojas de curry y el cilantro fresco. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Sirve caliente o frío a temperatura ambiente.

Nutrición por ración

kcal: 70
Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 4 g