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🍽️ Callos de ternera crujientes con hierbas

296 kcal · 30 min · 4 raciones

Callos de ternera crujientes con hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cuatro trozos grandes.
  2. 2. Lava los callos de ternera (la glándula comestible del ternero) bajo el agua del grifo.
  3. 3. Retira con cuidado todas las fibras y venas visibles de los callos.
  4. 4. Añade 1 litro de agua y la sal a una olla y llévalo a ebullición.
  5. 5. Añade los cuartos de cebolla, los granos de pimienta y el zumo de limón al agua hirviendo.
  6. 6. Hierve los callos en este líquido durante 15 minutos.
  7. 7. Lava las hierbas frescas bajo agua fría.
  8. 8. Seca bien las hierbas con un paño de cocina.
  9. 9. Desprende las hojas de la albahaca y del tomillo de los tallos.
  10. 10. Pica finamente las hojas de albahaca y tomillo junto con el perejil.
  11. 11. Reserva algunas hojas bonitas de albahaca para decorar.
  12. 12. Retira la piel exterior de los callos cocidos.
  13. 13. Corta los callos en rodajas uniformes.
  14. 14. Calienta la mantequilla en una sartén de freír.
  15. 15. Saltea las rodajas de callos en la mantequilla brevemente.
  16. 16. Añade las hierbas picadas a la sartén.
  17. 17. Condimenta el plato al gusto con sal y pimienta.
  18. 18. Sirve los callos en platos.
  19. 19. Decora el plato con las hojas de albahaca reservadas.
  20. 20. Sirve gajos de limón como acompañamiento.
  21. 21. Una ensalada verde fresca y pan blanco de barra maridan perfectamente.

Nutrición por ración