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🍽️ Brioche de pretzel

2462 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  2. 2. Enmantequilla generosamente el molde de budín.
  3. 3. Desmenuza el pan de bollo y ponlo en un bol grande.
  4. 4. Corta los pretzels en cubos pequeños.
  5. 5. Añade los cubos de pretzel al bol con el pan.
  6. 6. Lleva la leche a ebullición en una olla.
  7. 7. Vierte la leche caliente sobre el pan y los pretzels.
  8. 8. Deja que la mezcla repose durante unos minutos.
  9. 9. Pela la cebolla.
  10. 10. Pica la cebolla finamente.
  11. 11. Sofríe la cebolla en mantequilla caliente hasta que esté transparente.
  12. 12. Deja que las cebollas se enfríen un poco.
  13. 13. Añade las cebollas enfriadas al bol con el pan.
  14. 14. Separa las yemas de las claras.
  15. 15. Añade las yemas al bol.
  16. 16. Añade el perejil al bol.
  17. 17. Condimenta la mezcla con sal.
  18. 18. Condimenta la mezcla con pimienta.
  19. 19. Condimenta la mezcla con nuez moscada.
  20. 20. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  21. 21. Bate las claras a punto de nieve.
  22. 22. Incorpora las claras batidas con cuidado a la mezcla.
  23. 23. Vierte la mezcla en el molde preparado.
  24. 24. Alisa la superficie de la mezcla.
  25. 25. Cubre el molde con una tapa o papel de aluminio.
  26. 26. Coloca el molde sobre una bandeja de horno profunda.
  27. 27. Vierte unos 4 a 5 centímetros de agua caliente en la bandeja de horno.
  28. 28. Hornea el budín durante aproximadamente 1 hora en el horno.
  29. 29. Saca el budín del horno.
  30. 30. Desmolda el budín.

Nutrición por ración