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🍽️ Bowl de pretzel con crutones de masa de sosa

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl de pretzel con crutones de masa de sosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, la leche, el agua, la sal y la levadura en un bol.
  2. 2. Amasa la masa durante 8 a 10 minutos, hasta que sea elástica.
  3. 3. Añade la mantequilla y amasa otros 3 a 4 minutos.
  4. 4. Cubre la masa y déjala fermentar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.
  5. 5. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  6. 6. Enharina una superficie de trabajo.
  7. 7. Divide la masa en 9 porciones iguales.
  8. 8. Forma cada porción aproximadamente en una bola.
  9. 9. Estira las bolas hasta darles forma ovalada.
  10. 10. Enrolla las formas ovaladas firmemente hasta convertirlas en cilindros.
  11. 11. Coloca los cilindros en una bandeja de horno.
  12. 12. Deja que los cilindros fermenten durante 1 hora.
  13. 13. Dissuelve 2 a 3 cucharaditas de bicarbonato en un litro de agua.
  14. 14. Remueve 25 gramos de maicena en la solución de bicarbonato.
  15. 15. Lleva la mezcla a ebullición.
  16. 16. Sumerge las piezas de masa en el caldo hirviendo durante aproximadamente 1 minuto.
  17. 17. Coloca las piezas de masa sumergidas en una bandeja forrada con papel de horno.
  18. 18. Espolvorea las piezas de masa con sal de grano o sésamo al gusto.
  19. 19. Precalienta el horno a 225 grados con calor arriba y abajo.
  20. 20. Hornea los pretzels durante 20 a 22 minutos hasta que estén dorados.
  21. 21. Mezcla el yogur, la miel, la mostaza y el zumo de limón en un bol pequeño.
  22. 22. Refrigera el aderezo hasta que lo necesites.
  23. 23. Lava la lechuga a fondo.
  24. 24. Seca bien la lechuga.
  25. 25. Corta la lechuga en tiras.
  26. 26. Corta el pepino en cubos.
  27. 27. Corta los rábanos en rodajas finas.
  28. 28. Corta los tomates por la mitad.
  29. 29. Corta los palitos de masa de sosa enfriados en rodajas.
  30. 30. Derrite la mantequilla clarificada en una sartén.
  31. 31. Tuesta ligeramente las rodajas de pretzel en la sartén hasta que se doren.
  32. 32. Añade la verdura preparada a un bol grande.
  33. 33. Vierte el aderezo sobre la verdura.
  34. 34. Mezcla todo bien.
  35. 35. Reparte la verdura en los platos.
  36. 36. Coloca los trozos de pretzel tostados encima.
  37. 37. Espolvorea los copos de pasta por encima.
  38. 38. Sirve el bowl inmediatamente.

Nutrición por ración