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🍲 Sopa cremosa de espárragos y ortigas

207 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de espárragos y ortigas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la parte inferior de los espárragos.
  2. 2. Corta los extremos duros.
  3. 3. Corta los espárragos en trozos pequeños.
  4. 4. Lava las hojas de ortiga.
  5. 5. Seca bien las hojas.
  6. 6. Reserva unas pocas hojas para decorar.
  7. 7. Pica el resto de las hojas de forma gruesa.
  8. 8. Pela las patatas.
  9. 9. Lava las patatas.
  10. 10. Corta las patatas en cubos pequeños.
  11. 11. Pela la chalota.
  12. 12. Pela el ajo.
  13. 13. Pica la chalota y el ajo finamente.
  14. 14. Calienta el aceite en una olla.
  15. 15. Sofríe la chalota con el ajo hasta que estén translúcidos.
  16. 16. Añade las patatas.
  17. 17. Añade los espárragos.
  18. 18. Vierte el caldo.
  19. 19. Sala la sopa.
  20. 20. Pimienta la sopa.
  21. 21. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante 15 minutos.
  22. 22. Añade las hojas de ortiga y remueve.
  23. 23. Deja que la sopa hierva otros 5-8 minutos.
  24. 24. Pica la sopa.
  25. 25. Pasa la sopa por un colador fino.
  26. 26. Calienta la sopa de nuevo.
  27. 27. Añade 100 g de crema agria y remueve.
  28. 28. Prueba la sopa de nuevo para ajustar el sabor.
  29. 29. Añade una gota de zumo de limón.
  30. 30. Sirve la sopa en tazones.
  31. 31. Decora cada tazón con una cucharada de crema agria.
  32. 32. Espolvorea las hojas de ortiga restantes por encima.
  33. 33. Sirve la sopa.

Nutrición por ración