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🍽️ Gratin cremoso con ortigas y colinabo

344 kcal · 30 min · 4 raciones

Gratin cremoso con ortigas y colinabo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las ortigas bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca las hojas sacudiéndolas.
  3. 3. Desprende las hojas con cuidado de los tallos.
  4. 4. Usa guantes de goma para protegerte de las picaduras.
  5. 5. Llena una olla con uno o dos litros de agua.
  6. 6. Añade un poco de sal al agua.
  7. 7. Lleva el agua a ebullición.
  8. 8. Añade las hojas de ortiga al agua hirviendo.
  9. 9. Haz que hierva brevemente una vez.
  10. 10. Escurre el vegetal.
  11. 11. Inmediatamente sumerge las hojas en un bol con agua muy fría.
  12. 12. Esto fija el color y la textura.
  13. 13. Deja que las hojas escurran bien.
  14. 14. Pela el colinabo.
  15. 15. Pela las batatas.
  16. 16. Reserva las hojas verdes del colinabo a un lado.
  17. 17. Corta las batatas por la mitad a lo largo.
  18. 18. Corta el colinabo por la mitad a lo largo.
  19. 19. Corta las batatas en rodajas de unos tres milímetros de grosor.
  20. 20. Corta el colinabo en rodajas de unos tres milímetros de grosor.
  21. 21. Pon el colinabo en un bol grande.
  22. 22. Añade las batatas al bol.
  23. 23. Añade las ortigas preparadas al bol.
  24. 24. Mezcla bien los vegetales.
  25. 25. Condimenta la mezcla de vegetales con sal.
  26. 26. Distribuye los vegetales uniformemente en una fuente de horno poco profunda.
  27. 27. Bate los huevos en un bol aparte.
  28. 28. Añade la leche a los huevos.
  29. 29. Añade un poco de sal a la mezcla de huevo y leche.
  30. 30. Añade un poco de pimienta a la mezcla de huevo y leche.
  31. 31. Bate la mezcla con energía.
  32. 32. Ralla un poco de nuez moscada fresca.
  33. 33. Añade la nuez moscada rallada directamente a la mezcla de huevo y leche.
  34. 34. Vierte la mezcla de huevo y leche uniformemente sobre los vegetales en la fuente de horno.
  35. 35. Precalienta el horno.
  36. 36. Ajusta la temperatura del horno a 200 grados Celsius.
  37. 37. Usa 180 grados Celsius con ventilador.
  38. 38. Usa el nivel 3 con horno de gas.
  39. 39. Coloca la fuente de horno en la rejilla central.
  40. 40. Hornea el gratín durante unos 15 minutos.
  41. 41. Tritura el pan integral de centeno en una batidora.
  42. 42. Usa alternativamente un robot de cocina.
  43. 43. Desmenuza el pan hasta obtener migas finas.
  44. 44. Ralla el queso Gouda fino.
  45. 45. Mezcla el queso rallado con las migas de pan.
  46. 46. Extiende la mezcla de pan y queso uniformemente sobre el gratín.
  47. 47. Hornea el gratín a la misma temperatura del horno.
  48. 48. Termina de hornear durante otros 40 minutos.
  49. 49. Espolvorea el plato terminado con las hojas de colinabo reservadas.
  50. 50. Sirve el gratín.

Nutrición por ración