🍽️ Tortillas de pollo con ortigas

Name: Tortillas de pollo con ortigas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g harina integral de espelta; Sal; 50 ml leche (3,5 % de grasa); 2 huevos; 100 g hojas jóvenes de ortiga; 2 cebollas; 300 g zanahorias (3 zanahorias); 300 g pechuga de pollo; 7 cdta aceite de colza; 1 cda sésamo sin cáscara; 70 ml caldo de verduras clásico

392 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

150 g harina integral de espelta
Sal
50 ml leche (3,5 % de grasa)
2 huevos
100 g hojas jóvenes de ortiga
2 cebollas
300 g zanahorias (3 zanahorias)
300 g pechuga de pollo
7 cdta aceite de colza
1 cda sésamo sin cáscara
70 ml caldo de verduras clásico

Preparación

1. Pon la harina y una cucharadita de sal en un bol. Añade 250 mililitros de agua, la leche y los huevos, removiendo uno tras otro. Deja reposar la masa 20 minutos.
2. Mientras tanto, lava las ortigas, escúrrelas y arranca las hojas. Usa guantes por precaución para no picarte.
3. Pela las cebollas, córtalas por la mitad y córtalas en tiras finas. Lava las zanahorias, pélalas, córtalas por la mitad y córtalas en tiras largas y finas con un rallador o pelador.
4. Lava las pechugas de pollo, sécalas con papel de cocina y córtalas en tiras largas y finas.
5. Calienta 2 cdta de aceite en una sartén grande antiadherente. Fríe las tiras de pollo dándoles la vuelta durante 2 a 3 minutos. Sazónalas con sal. Añade el sésamo y fríelo durante 1 a 2 minutos. Retira la mezcla de pollo y sésamo a un plato.
6. Añade 1 cdta de aceite a la sartén y saltea las cebollas y las zanahorias brevemente. Añade el caldo y cocina las verduras tapadas a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. Mientras tanto, calienta 1/2 cdta de aceite en otra sartén antiadherente para las tortillas. Remueve la masa brevemente y vierte 1/4 de ella en la sartén. Extiéndela uniformemente moviendo la sartén y cocínala a fuego medio durante unos 2 minutos.
8. Dale la vuelta a la tortilla y termina de cocinarla, añadiendo de nuevo 1/2 cdta de aceite. Retírala y ponla en un plato. Cocina el resto de las tortillas con la masa y el aceite restantes del mismo modo.
9. Incorpora las hojas de ortiga a las zanahorias.
10. Coloca las tortillas sobre la superficie de trabajo. Pon 1/4 de las verduras y la carne en el centro. Dobla los lados derecho e izquierdo sobre el relleno y enrolla las tortillas firmemente de abajo hacia arriba.
11. Corta las tortillas por la mitad. Colócalas en posición vertical en vasos para servir o envuélvelas a la mitad en papel de mantequilla.

Nutrición por ración

kcal: 392
Protein: 30 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 32 g