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🍽️ Envueltas de ortiga verde con queso crema y gambas

372 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g ortiga
• 300 ml leche
• 3 huevos
• 180 g harina
• 1 pizca sal
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 250 g gambas cocidas y peladas
• 400 g queso cottage (queso fresco grumoso)
• 1 cucharadita pasta de tomate
• sal
• pimienta (molida)
• gambas cocidas y peladas (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien las hojas de ortiga.
2. 2. Elimina todos los tallos duros y leñosos.
3. 3. Seca las hojas bien.
4. 4. Pon las ortigas en una batidora.
5. 5. Añade dos cucharadas de leche.
6. 6. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta fina.
7. 7. Separa las yemas de las claras de huevo.
8. 8. Mezcla la yema con la harina y la sal.
9. 9. Añade la pasta de ortiga a la mezcla de yema.
10. 10. Incorpora la leche restante.
11. 11. Bate las claras a punto de nieve.
12. 12. Incorpora las claras batidas con cuidado a la masa.
13. 13. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén de unos 28 cm de diámetro.
14. 14. Vierte la masa en la sartén caliente.
15. 15. Cocina el pan plano durante tres o cuatro minutos.
16. 16. Dale la vuelta al pan plano.
17. 17. Cocínalo otros cinco minutos.
18. 18. Retira el pan plano de la sartén.
19. 19. Resérvalo.
20. 20. Pon las gambas en la batidora.
21. 21. Añade el zumo de limón.
22. 22. Tritura las gambas hasta que queden finas.
23. 23. Mezcla el queso crema con la masa de gambas.
24. 24. Añade la pasta de tomate.
25. 25. Sazona el relleno con sal y pimienta.
26. 26. Extiende la masa uniformemente sobre el pan plano.
27. 27. Enrolla el pan plano firmemente.
28. 28. Corta el rollo en rodajas.
29. 29. Sirve las rodajas.
30. 30. Decora opcionalmente con gambas adicionales.

Nutrición por ración

• kcal: 372
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 32 g