🍽️ Salchichas con puré cremoso de patata y cebolla

Name: Salchichas con puré cremoso de patata y cebolla
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g patatas harinosas; Sal; 7 cebollas; 3 cda mantequilla; 150 ml nata para montar tibia; Pimienta (molida); 4 salchichas para freír; 2 cda grasa de mantequilla; 1 cda harina (tipo 405); 250 ml caldo de carne; 2 tallos perejil

734 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g patatas harinosas
Sal
7 cebollas
3 cda mantequilla
150 ml nata para montar tibia
Pimienta (molida)
4 salchichas para freír
2 cda grasa de mantequilla
1 cda harina (tipo 405)
250 ml caldo de carne
2 tallos perejil

Preparación

1. Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en cubos pequeños. Hierve los cubos en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
2. Pela las cebollas. Corta tres de las cebollas en rodajas y pica el resto en cubos finos.
3. Escurre las patatas cocidas y déjalas escurrir un poco. Pásalas por una prensapapas. Mezcla los cubos finos de cebolla y añade la nata, removiendo hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Calienta la grasa de mantequilla en una sartén. Fríe las salchichas hasta que estén doradas. Mantenlas calientes en el horno precalentado a 80 grados Celsius (aire caliente 60 grados Celsius, nivel de gas 1).
5. Fríe las rodajas de cebolla en la grasa de la sartén hasta que estén doradas. Espolvorea con harina y desglasa con caldo de carne. Deja que la salsa hierva a fuego medio, removiendo, durante unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Lava el perejil, escúrrelo bien y pícalo fino.
6. Sirve el puré de patata y cebolla en platos. Coloca las salchichas encima y añade la salsa de cebolla. Decora con perejil fresco y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 734
Protein: 20 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 28 g