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🍽️ Fideos chinos salteados

437 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los hongos Mu-Err en un bol y cúbrelos con agua hirviendo.
  2. 2. Lava los espárragos y corta los extremos duros inferiores.
  3. 3. Hierve los espárragos en agua con sal durante 8 minutos.
  4. 4. Escurre los espárragos.
  5. 5. Corta el brócoli en ramilletes pequeños.
  6. 6. Hierve los ramilletes de brócoli durante 3 minutos en agua con sal.
  7. 7. Deja escurrir el brócoli.
  8. 8. Lava las judías verdes y quítales los extremos.
  9. 9. Hierve las judías verdes durante 5 minutos en agua con sal.
  10. 10. Escurre las judías verdes.
  11. 11. Lava los tomates y escáldales brevemente con agua caliente.
  12. 12. Quítales la piel a los tomates.
  13. 13. Corta los tomates por la mitad y quítales el interior.
  14. 14. Corta los tomates en gajos.
  15. 15. Pon los fideos de huevo en una olla con mucha agua hirviendo.
  16. 16. Retira la olla del fuego inmediatamente.
  17. 17. Deja reposar los fideos en el agua caliente durante unos 4 minutos.
  18. 18. Vierte los fideos en un colador.
  19. 19. Enfría los fideos bajo el chorro de agua fría.
  20. 20. Deja escurrir bien los fideos.
  21. 21. Pela la cebolla y el jengibre.
  22. 22. Pica la cebolla y el jengibre finamente.
  23. 23. Corta los pimientos chiles en anillos pequeños.
  24. 24. Pon la cebolla, el jengibre y el chile en un mortero.
  25. 25. Tritura la mezcla en el mortario hasta que quede fina.
  26. 26. Calienta el aceite en un wok.
  27. 27. Añade todo el verduras preparadas al wok.
  28. 28. Añade los hongos escurridos al wok.
  29. 29. Añade la mezcla triturada del mortero al wok.
  30. 30. Añade los fideos al wok.
  31. 31. Sofríe todo a fuego alto removiendo constantemente.
  32. 32. Añade la salsa de soja y mezcla bien.
  33. 33. Reparte los fideos en platos.
  34. 34. Sirve los fideos calientes.

Nutrición por ración