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🍽️ Patatas fritas crujientes con huevo frito y coles de Bruselas

358 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas fritas crujientes con huevo frito y coles de Bruselas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las patatas en gajos.
  3. 3. Hierve los gajos de patata en agua con sal durante unos 10 minutos.
  4. 4. Asegúrate de que las patatas aún no estén completamente blandas.
  5. 5. Lava las coles de Bruselas bien.
  6. 6. Retira las hojas exteriores de las coles de Bruselas.
  7. 7. Corta las coles de Bruselas por la mitad.
  8. 8. Hierve las coles de Bruselas en agua con sal durante unos 5 minutos.
  9. 9. Asegúrate de que las coles de Bruselas sigan estando al dente.
  10. 10. Enjuaga las coles de Bruselas brevemente con agua fría.
  11. 11. Deja que las coles de Bruselas escurran bien.
  12. 12. Añade las patatas y las coles de Bruselas a una sartén.
  13. 13. Calienta 2 cucharadas de mantequilla clarificada en la sartén.
  14. 14. Fríe las patatas y las coles de Bruselas a fuego medio durante unos 10 minutos.
  15. 15. Gira las verduras ocasionalmente mientras las fríes.
  16. 16. Fríe las verduras hasta que estén bien doradas y crujientes.
  17. 17. Sazona las verduras al final con sal y pimienta.
  18. 18. Lava las espinacas bien.
  19. 19. Retira los tallos duros de las espinacas si los hay.
  20. 20. Escurre las espinacas.
  21. 21. Fríe los 4 huevos fritos en la mantequilla clarificada restante en la sartén.
  22. 22. Sazona ligeramente los huevos fritos con sal y pimienta.
  23. 23. Mezcla las espinacas con las verduras fritas.
  24. 24. Sirve las patatas fritas con coles de Bruselas en platos.
  25. 25. Coloca un huevo frito sobre las verduras.
  26. 26. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración