🍽️ Patatas fritas con salchicha

Name: Patatas fritas con salchicha
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g patatas hervidas (principalmente firmes, del día anterior); sal; 2 manzanas; 5 c. s. manteca clarificada; 2 cebollas; 1 c. c. granos de pimienta verde encurtidos (frasco); 250 g salchicha roja; 1 c. c. tiras de cebollino

602 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 g patatas hervidas (principalmente firmes, del día anterior)
sal
2 manzanas
5 c. s. manteca clarificada
2 cebollas
1 c. c. granos de pimienta verde encurtidos (frasco)
250 g salchicha roja
1 c. c. tiras de cebollino

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Lava las manzanas, córtalas en cuartos, quita el corazón y córtalas en gajos.
2. Calienta la manteca clarificada en una sartén grande antiadherente. Fríe los gajos de manzana en ella y retíralos de la sartén. Añade las rodajas de patata a la grasa y fríelas hasta que estén doradas, dándoles vueltas de vez en cuando. Pela las cebollas, córtalas en aros y fríelas junto con las patatas.
3. Pica la pimienta verde groseramente y mézclala con las manzanas y las patatas. Sazona todo con sal.
4. Calienta la manteca clarificada restante en una segunda sartén. Corta la salchicha en rodajas y fríela brevemente por ambos lados. Coloca la salchicha sobre las patatas y espolvorea con cebollino.

Nutrición por ración

kcal: 602
Protein: 15 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 46 g