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🍽️ Patatas fritas crujientes con bagre

575 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
  2. 2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente caliente.
  3. 3. Fríe las rodajas de patata durante unos 5 minutos por todos lados hasta que estén doradas.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
  5. 5. Añade el ajo a las patatas y fríe todo durante 5 minutos más hasta que esté crujiente y dorado.
  6. 6. Enjuaga el pescado rápidamente y sécalo con una toalla de cocina.
  7. 7. Corta el pescado en trozos para comer.
  8. 8. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta.
  9. 9. Espolvorea solo el lado de la piel de los trozos de pescado con harina.
  10. 10. Calienta 2 cucharadas de aceite en una segunda sartén antiadherente.
  11. 11. Fríe el pescado con el lado de la piel hacia abajo durante 3 a 4 minutos hasta que esté dorado.
  12. 12. Gira el pescado una vez.
  13. 13. Retira la sartén del fuego y deja que el pescado termine de cocinarse con el calor residual.
  14. 14. Deja escurrir el limón salado y córtalo en trozos pequeños.
  15. 15. Deja escurrir también las alcaparras.
  16. 16. Incorpora la mantequilla con el vinagre balsámico, los trozos de limón y las alcaparras a las patatas.
  17. 17. Incorpora el pescado con cuidado a la mezcla de patatas.
  18. 18. Espolvorea el romero por encima.
  19. 19. Sirve el plato con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración