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🍽️ Pollo al horno con relleno de naranja y col agria

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo al horno con relleno de naranja y col agria Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Configura el modo de calor a calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el pollo bajo el agua del grifo. Sécalo completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Salpimenta generosamente el interior del pollo.
  4. 4. Corta la naranja en cubos pequeños.
  5. 5. Rellena la cavidad del pollo con los trozos de naranja.
  6. 6. Cierra la abertura del pollo con palillos de dientes.
  7. 7. Coloca el pollo con el pecho hacia arriba sobre una rejilla.
  8. 8. Coloca una bandeja de horno directamente debajo de la rejilla para recoger la grasa que gotee.
  9. 9. Hornea el pollo durante 50 a 60 minutos.
  10. 10. Mezcla una cucharadita de sal con pimentón y la mantequilla en un cuenco pequeño.
  11. 11. Pincela el pollo por primera vez con la mantequilla especiada a los 20 minutos de horneado.
  12. 12. Repite el pincelado con la mantequilla cada 10 minutos a partir de entonces.
  13. 13. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  14. 14. Calienta el aceite en una olla.
  15. 15. Sofríe los cubos de cebolla en el aceite caliente hasta que estén blandos y translúcidos.
  16. 16. Añade la col agria a la olla y mézclala con las cebollas.
  17. 17. Desglasa la col con vino y zumo de naranja.
  18. 18. Deja que el líquido se reduzca casi por completo.
  19. 19. Añade el caldo.
  20. 20. Deja cocinar la col a fuego lento durante unos 45 minutos.
  21. 21. Añade las bayas de enebro y las hojas de laurel a la col después de 30 minutos de cocción.
  22. 22. Deja que las especias cocinen junto con el resto del tiempo.
  23. 23. Ajusta el sabor de la col al final con miel, pimienta y sal.
  24. 24. Sirve el pollo cocinado sobre la col agria.
  25. 25. Decora el plato con rodajas frescas de naranja.

Nutrición por ración