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🍽️ Pollo asado crujiente con acelga jugosa y dados de patata

948 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo asado crujiente con acelga jugosa y dados de patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno y ajústalo a 180 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el pollo minuciosamente bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca bien el pollo por dentro y por fuera con papel de cocina.
  4. 4. Condimenta generosamente el interior del pollo con sal y pimienta.
  5. 5. Ata firmemente las patas del pollo con un trozo de hilo de cocina.
  6. 6. Coloca el pollo sobre una rejilla de asado que esté sobre una sartén para recoger los jugos.
  7. 7. Mezcla el aceite de oliva con una pizca de sal y pimienta en un pequeño cuenco.
  8. 8. Pinta el pollo por completo de forma uniforme con la mezcla de aceite.
  9. 9. Introduce el pollo en el horno precalentado.
  10. 10. Asa el pollo durante 60 a 70 minutos hasta que esté dorado.
  11. 11. Pinta el pollo repetidamente durante el tiempo de cocción con un poco de aceite.
  12. 12. Lava la acelga bajo el agua corriente.
  13. 13. Corta los tallos duros de la acelga.
  14. 14. Corta los tallos en tiras finas.
  15. 15. Añade las hojas de acelga durante unos 3 minutos en agua hirviendo con sal.
  16. 16. Retira las hojas inmediatamente del agua y enfríalas con agua fría.
  17. 17. Deja escurrir bien las hojas de acelga ya enfriadas.
  18. 18. Pica las hojas de acelga de forma gruesa.
  19. 19. Pela el diente de ajo.
  20. 20. Corta el ajo en trozos pequeños.
  21. 21. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  22. 22. Sofríe el ajo y los tallos de acelga durante 2 a 3 minutos en el aceite caliente.
  23. 23. Desglasa las verduras con vino blanco.
  24. 24. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
  25. 25. Incorpora las hojas de acelga picadas a las verduras.
  26. 26. Condimenta las verduras con sal y nuez moscada rallada.
  27. 27. Pela las patatas.
  28. 28. Corta las patatas en dados pequeños.
  29. 29. Lava los dados de patata bajo el agua corriente.
  30. 30. Deja escurrir los dados de patata.
  31. 31. Seca los dados de patata.
  32. 32. Calienta aceite en una sartén o una olla.
  33. 33. Fríe los dados de patata durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
  34. 34. Coloca los dados de patata terminados sobre papel de cocina.
  35. 35. Deja escurrir el exceso de aceite de las patatas.
  36. 36. Salpica ligeramente los dados de patata.
  37. 37. Coloca un poco de la mezcla de acelga en un plato de servir.
  38. 38. Distribuye algunos dados de patata sobre la acelga.
  39. 39. Coloca el pollo asado sobre las verduras.
  40. 40. Sirve el resto de las verduras por separado en un cuenco.

Nutrición por ración