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🍽️ Sardinas fritas en marinada de vino

864 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg sardinas verdes pequeñas (preparadas para la cocina)
• sal
• pimienta
• 6 c. s. zumo de limón
• 3 cebollas
• 0.25 l vinagre de vino
• 120 g azúcar
• 1 c. s. granos de pimienta
• 2 c. s. semillas de mostaza
• 1 c. ch. granos de pimienta de Jamaica
• 3 tallos de eneldo
• 3 hojas de laurel
• 2 c. s. harina
• 5 c. s. aceite

Preparación

1. 1. Lava las sardinas bajo el agua corriente.
2. 2. Seca los peces completamente con papel de cocina.
3. 3. Condimenta las sardinas por dentro y por fuera generosamente con sal y pimienta.
4. 4. Añade zumo de limón sobre los peces.
5. 5. Deja marinar las sardinas durante 30 minutos.
6. 6. Pela las cebollas mientras esperas.
7. 7. Corta las cebollas en rodajas finas.
8. 8. Hierve tres cuartos de litro de agua en una olla.
9. 9. Añade las rodajas de cebolla, el vinagre, el azúcar, los granos de especias, las hojas de laurel y una cucharadita de sal al agua hirviendo.
10. 10. Haz que la marinada hierva a fuego fuerte durante 5 minutos.
11. 11. Ajusta el sabor de la marinada con más acidez y especias.
12. 12. Seca nuevamente las sardinas marinadas con papel de cocina.
13. 13. Espolvorea ligeramente los peces con harina.
14. 14. Calienta el aceite en una sartén grande.
15. 15. Fríe las sardinas a fuego medio durante unos 6 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
16. 16. Coloca los peces cocinados en un recipiente alargado.
17. 17. Vierte la marinada caliente sobre las sardinas.
18. 18. Añade eneldo fresco y hojas de laurel.
19. 19. Cubre el recipiente.
20. 20. Deja que las sardinas fritas se impregnen durante 2 a 3 días.

Nutrición por ración

• kcal: 864
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 38 g