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🍽️ Sardinas asadas con especias asiáticas

417 kcal · 40 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las sardinas bien por dentro y por fuera.
  2. 2. Seca los peces con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta las sardinas con sal y pimienta.
  4. 4. Pasa cada pez por la harina individualmente.
  5. 5. Quita el exceso de harina de los peces.
  6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande.
  7. 7. Asa las sardinas durante unos 4 minutos por el primer lado.
  8. 8. Asa las sardinas durante unos 4 minutos por el segundo lado.
  9. 9. Coloca los peces ya cocinados uno al lado del otro en una fuente de horno baja, ancha y con borde alto.
  10. 10. Deja que los peces se enfríen un poco.
  11. 11. Pela las cebollas.
  12. 12. Corta las cebollas en rodajas finas.
  13. 13. Pela el jengibre.
  14. 14. Corta el jengibre en rodajas finas.
  15. 15. Retira las hojas exteriores del tallo de hierba de limón.
  16. 16. Corta los extremos del tallo de hierba de limón.
  17. 17. Corta el tallo de hierba de limón en trozos pequeños.
  18. 18. Lava las hojas de lima.
  19. 19. Seca las hojas de lima.
  20. 20. Corta las hojas de lima en trozos si es necesario.
  21. 21. Lava el chile.
  22. 22. Corta el chile por la mitad para reducir el picante.
  23. 23. Retira las semillas del chile.
  24. 24. Mezcla el vinagre, 200 mililitros de agua, 1 cucharadita de sal, azúcar, salsa de soja, cebollas, jengibre, hierba de limón, hojas de lima y chile en una olla.
  25. 25. Añade anís estrellado, pimienta de Jamaica y granos de pimienta.
  26. 26. Lleva la mezcla a ebullición brevemente.
  27. 27. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante 10 minutos (cocinar brevemente en líquido apenas hirviendo).
  28. 28. Retira la olla del fuego.
  29. 29. Deja que el líquido (caldo) se enfríe durante unos 5 minutos.
  30. 30. Vierte el caldo aún tibio uniformemente sobre las sardinas.
  31. 31. Deja que todo se enfríe completamente.
  32. 32. Cubre el recipiente con film transparente.
  33. 33. Coloca las sardinas en la nevera durante 2 días para que se marinen.

Nutrición por ración