🍽️ Pollo frito con lentejas

Name: Pollo frito con lentejas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g zanahorias pequeñas (3 zanahorias pequeñas); 150 g raíz de perejil (2 raíces de perejil); 150 g cebolas medianas (3 cebolas medianas); 1.5 kg pollo (1 pollo; preparado para cocina); sal; pimienta; 2 cda aceite de oliva; 2 cda pasta de tomate; 600 ml caldo de ave; 150 g lentejas Puy; 1 cda miel líquida; 4 cda vinagre balsámico; 1 cda vinagre de vino tinto

672 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

150 g zanahorias pequeñas (3 zanahorias pequeñas)
150 g raíz de perejil (2 raíces de perejil)
150 g cebolas medianas (3 cebolas medianas)
1.5 kg pollo (1 pollo; preparado para cocina)
sal
pimienta
2 cda aceite de oliva
2 cda pasta de tomate
600 ml caldo de ave
150 g lentejas Puy
1 cda miel líquida
4 cda vinagre balsámico
1 cda vinagre de vino tinto

Preparación

1. Lava, pela y pela las zanahorias y las raíces de perejil. Córtalas en cubos pequeños. Pela las cebolas y córtalas también finamente.
2. Enjuaga el pollo a fondo con agua fría y sécalo con papel de cocina. Sazona el pollo con sal y pimienta por dentro y por fuera. Calienta el aceite en una cazuela y fríe el pollo por todos lados hasta que esté dorado.
3. Retira el pollo de la cazuela y resérvalo un momento. Fríe las verduras cortadas en el grasa restante a fuego medio, removiendo.
4. Añade la pasta de tomate y fríela brevemente. Vierte dos tercios del caldo de ave y desglasa los restos del fondo de la cazuela.
5. Coloca el pollo de nuevo en la cazuela con el pecho hacia arriba. Hornea el pollo en el horno precalentado a 180 °C (aire caliente: 160 °C, gas: nivel 2–3) en la segunda rejilla desde abajo durante aproximadamente 80 minutos en total. Vierte un poco de caldo encima de vez en cuando.
6. Mientras tanto, revisa las lentejas en busca de impurezas, enjuágalas y escúrrelas. Ponlas en una olla, cúbrelas con mucha agua y llévalas a ebullición. Cociénalas a fuego medio y tapadas durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que estén cocidas pero no demasiado blandas.
7. Escurre las lentejas cocidas en un colador, enjuágalas con agua fría y déjalas escurrir bien.
8. Después de aproximadamente 55 minutos de cocción, calienta la miel en una sartén pequeña. Desglasa con vinagre balsámico y vinagre de vino tinto.
9. Añade el caldo restante y las lentejas preparadas a la mezcla de miel y vinagre, y mezcla todo bien.
10. Retira la mezcla de lentejas con miel del fuego y distribúyela alrededor del pollo en la cazuela. Deja que el plato siga cocinándose durante otros 25 minutos aproximadamente.
11. Retira el pollo de la cazuela. Sazona las verduras con sal y pimienta al gusto. Sirve el pollo y las verduras.

Nutrición por ración

kcal: 672
Protein: 66 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 27 g