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🍽️ Verdura al horno con queso feta y aceitunas

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 calabacín
• 1 berenjena
• 2 pimientos rojos
• 500 g patatas cocidas
• 2 cebollas rojas
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 50 g aceitunas verdes (sin hueso)
• 1 cda romero fresco picado
• 0.5 cdita orégano seco
• 150 g feta

Preparación

1. 1. Lava bien el calabacín, la berenjena y los pimientos.
2. 2. Quita los corazones duros y los tallos de las verduras.
3. 3. Corta las verduras en trozos pequeños o en rodajas gruesas.
4. 4. Pela las patatas y córtalas en rodajas.
5. 5. Pela las cebollas y córtalas en trozos grandes.
6. 6. Pela el ajo y pícalo muy fino.
7. 7. Calienta 2 a 3 cucharadas de aceite en una sartén grande.
8. 8. Sofríe todas las verduras preparadas durante 6 a 8 minutos.
9. 9. Cocina las verduras hasta que estén ligeramente doradas.
10. 10. Sazona las verduras con sal y pimienta.
11. 11. Corta las aceitunas en rodajas finas.
12. 12. Mezcla las aceitunas con las verduras tibias.
13. 13. Reserva una pequeña cantidad de hierbas frescas para decorar.
14. 14. Añade el resto de las hierbas frescas a las verduras.
15. 15. Prueba el plato de nuevo y ajusta los condimentos.
16. 16. Corta el queso feta en trozos pequeños.
17. 17. Coloca los trozos de queso encima de las verduras.
18. 18. Decora el plato con las hierbas restantes.
19. 19. Rocía el plato con un poco de aceite antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 350
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 29 g