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🍽️ Rostizado de ternera con bolsitas de masa

437 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca bien la carne con papel de cocina.
  4. 4. Ata la carne con hilo de cocina para que mantenga su forma.
  5. 5. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta.
  6. 6. Derrite la manteca clarificada en una olla grande a fuego alto.
  7. 7. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte hasta que tenga una costra marrón.
  8. 8. Saca la carne de la olla y resérvala.
  9. 9. Lava las cebolletas bajo el agua corriente.
  10. 10. Retira las hojas exteriores marchitas y las puntas de las raíces de las cebolletas.
  11. 11. Lava los pimientos bajo el agua corriente.
  12. 12. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  13. 13. Retira las semillas y las paredes blancas interiores de los pimientos.
  14. 14. Corta los pimientos en trozos grandes.
  15. 15. Pela los dientes de ajo de su piel.
  16. 16. Corta el ajo en rodajas finas.
  17. 17. Sofríe las verduras preparadas junto con el ajo en la olla.
  18. 18. Añade la pasta de tomate a las verduras.
  19. 19. Desglasa las verduras con el vino.
  20. 20. Vuelve a colocar la carne sellada en la olla.
  21. 21. Vierte un poco de caldo de carne sobre la carne.
  22. 22. Introduce la carne en el horno precalentado.
  23. 23. Cocina la carne a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
  24. 24. Añade el resto del caldo de carne poco a poco.
  25. 25. Saca el asado del horno.
  26. 26. Cuela el caldo de cocción mediante un colador.
  27. 27. Corta la carne en tiras.
  28. 28. Sirve las verduras y las tiras de carne en una bandeja.
  29. 29. Reduce el caldo colado a tu gusto un poco más.
  30. 30. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  31. 31. Sirve la carne junto con las verduras.
  32. 32. Acompaña con las bolsitas de masa y el dip de ajo según tu gusto.
  33. 33. Sirve la salsa por separado en una fuente para salsas.

Nutrición por ración