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🍽️ Tierna carne de asado de cerdo con verduras de pimiento y patata coloridas

643 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierna carne de asado de cerdo con verduras de pimiento y patata coloridas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla en un bol pequeño 1 cucharada de aceite, una pizca de sal, pimienta, la pasta de tomate y 1 cucharadita de hierbas para pizza hasta obtener una mezcla de aceite aromática.
  2. 2. Corta un trozo de papel de aluminio del tamaño adecuado para que sea el doble de largo que tu pieza de carne, más unos 20 centímetros. Pon la mitad de la mezcla de aceite y especias en el centro del papel y extiéndela con una cuchara para que cubra exactamente el ancho y largo de tu asado.
  3. 3. Lava el lomo de cerdo bajo el agua corriente y sécalo con un paño de cocina. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente y sella la carne por todos los lados hasta que tenga una costra marrón.
  4. 4. Coloca el asado sellado sobre el papel de aluminio preparado con el aceite y extiende la parte superior de la carne con el resto de la mezcla de aceite y especias.
  5. 5. Dobla el papel de aluminio sobre la carne, cierra bien los bordes y sella el paquete por todos los lados para que no escape el vapor.
  6. 6. Forra una bandeja de horno con papel de horno, coloca el paquete de carne encima y cocínalo en el horno precalentado a 80 grados Celsius (aire caliente: 60 grados Celsius, nivel de gas: nivel más bajo) durante unas 3 horas.
  7. 7. Corta los pimientos rojos por la mitad, quita las semillas, lávalos y córtalos en rombos de unos 2 centímetros. Haz esto 40 minutos antes de que termine el tiempo de cocción de la carne.
  8. 8. Pela las cebollas, córtalas por la mitad y córtalas en trozos grandes.
  9. 9. Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en cubos de 2 centímetros.
  10. 10. Calienta el aceite restante en una sartén grande y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes (cocínalas brevemente hasta que estén blandas y translúcidas). Añade luego los rombos de pimiento y los cubos de patata y sofríelos también brevemente.
  11. 11. Condimenta todo con sal, pimienta, pimentón y el resto de las hierbas para pizza. Tapa la sartén, baja el fuego a nivel medio y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante 15 a 20 minutos (cocción suave), removiendo de vez en cuando.
  12. 12. Saca el asado del horno, abre ligeramente el papel de aluminio por el lado estrecho y mezcla el jugo de cocción (cda líquido de la carne) con los pimientos y las patatas.
  13. 13. Saca el asado del papel de aluminio, córtalo en rodajas y sírvelo junto con los pimientos y las patatas.

Nutrición por ración