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🍰 Manzanos al horno con relleno de nueces y crema de vainilla

551 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 Manzanas (p. ej. Boskop)
• 50 g Mazapán
• 3 Cda Arándanos rojos (cocidos)
• 2 Cda Pasas
• 3 Cda nueces picadas
• 2 Cda Mantequilla
• 2 cdta Canela
• 0.5 Vainas de vainilla
• 0.5 l Leche (3,5 % de grasa)
• 2 Huevos
• 40 g Miel
• maicena 2 cdta

Preparación

1. 1. Lava las manzanas bajo el agua corriente.
2. 2. Retira el corazón con un cortador o un cuchillo.
3. 3. Haz pequeños cortes en la piel alrededor de la parte superior de las manzanas.
4. 4. Divide el mazapán en cuatro porciones iguales.
5. 5. Forma cada porción en una bola plana.
6. 6. Presiona las bolas de mazapán firmemente en el fondo de las manzanas vaciadas.
7. 7. Enmantequilla una fuente de horno con un poco de mantequilla.
8. 8. Coloca las manzanas preparadas en la fuente.
9. 9. Mezcla los arándanos rojos, las pasas y las nueces en un bol.
10. 10. Rellena las manzanas con la mezcla de frutas.
11. 11. Coloca un pequeño trozo de mantequilla sobre el relleno de cada manzana.
12. 12. Espolvorea canela sobre las manzanas.
13. 13. Precalienta el horno a 190 grados Celsius (a aire caliente 170 grados Celsius o nivel de gas 3).
14. 14. Hornea las manzanas durante 30 a 40 minutos en el horno.
15. 15. Saca las manzanas cuando estén doradas y blandas.
16. 16. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
17. 17. Raspa las semillas (la pulpa) de la vaina.
18. 18. Añade la leche, la vaina vacía y las semillas a una olla.
19. 19. Lleva la mezcla de leche a ebullición.
20. 20. Separa las yemas de las claras de los huevos.
21. 21. Bate las claras a punto de nieve y reserva.
22. 22. Mezcla las yemas con la miel hasta obtener una masa espumosa.
23. 23. Incorpora la maicena a la mezcla de yemas.
24. 24. Vierte la leche caliente lentamente, removiendo, en la mezcla de yemas.
25. 25. Vuelve a verter toda la mezcla en la olla.
26. 26. Deja que la salsa hierva una vez, removiendo constantemente.
27. 27. Retira la olla del fuego.
28. 28. Retira la vaina de vainilla de la salsa.
29. 29. Incorpora con cuidado la clara de huevo batida a la tibia salsa.
30. 30. Sirve los manzanas tibias con la salsa de vainilla.

Nutrición por ración

• kcal: 551
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 67 g