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🍽️ Bream de carbón con relleno de hierbas

320 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los peces bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien los peces por dentro y por fuera con un paño de cocina.
  3. 3. Mezcla la sal, la pimienta y el zumo de limón en un cuenco pequeño.
  4. 4. Frota los peces por todas partes con la mezcla de especias.
  5. 5. Lava las hojas de salvia bajo agua fría.
  6. 6. Introduce las hojas de salvia en la cavidad abdominal de los peces.
  7. 7. Lava los limones bajo agua tibia.
  8. 8. Corta los limones por la mitad a lo largo.
  9. 9. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  10. 10. Corta un trozo grande de papel de aluminio.
  11. 11. Pincela el papel de aluminio con una capa fina de aceite de oliva.
  12. 12. Pela las chalotas.
  13. 13. Pela el ajo.
  14. 14. Corta las chalotas en cubos muy finos.
  15. 15. Corta el ajo en cubos muy finos.
  16. 16. Lava el perejil bajo agua fría.
  17. 17. Seca el perejil sacudiéndolo.
  18. 18. Pica el perejil finamente.
  19. 19. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  20. 20. Sofríe las chalotas y el ajo en el aceite.
  21. 21. Cocina las cebollas hasta que estén translúcidas.
  22. 22. Asegúrate de que las cebollas no se doren.
  23. 23. Deja enfriar completamente la mezcla de cebollas.
  24. 24. Mezcla la mezcla de cebollas enfriada con el perejil picado.
  25. 25. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  26. 26. Coloca el relleno de hierbas en un cuenco pequeño.
  27. 27. Coloca el papel de aluminio engrasado directamente sobre las rejillas de la parrilla.
  28. 28. Pincela los peces por fuera con un poco de aceite.
  29. 29. Coloca los peces sobre el papel de aluminio.
  30. 30. Coloca las mitades de limón junto a los peces en la parrilla.
  31. 31. Asa los peces durante cuatro minutos por el primer lado.
  32. 32. Gira los peces y asa durante cuatro minutos por el segundo lado.
  33. 33. Retira el papel de aluminio de la parrilla.
  34. 34. Asa los peces durante unos dos minutos por el primer lado sin papel.
  35. 35. Gira los peces y asa durante unos dos minutos por el segundo lado sin papel.
  36. 36. Retira los peces de la parrilla.
  37. 37. Sirve los peces junto con la mezcla de perejil y cebolla.

Nutrición por ración