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🍽️ Lubina al horno con costra de patata

571 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en rodajas muy finas.
  3. 3. Pela el diente de ajo y lava el perejil.
  4. 4. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  5. 5. Pica las hojas de perejil junto con el ajo muy fino.
  6. 6. Limpia el pescado si es necesario y quítale las escamas.
  7. 7. Lava el pescado por dentro y por fuera.
  8. 8. Seca el pescado con un paño de cocina.
  9. 9. Condimenta el pescado con sal y pimienta.
  10. 10. Riega el interior del pescado con zumo de limón.
  11. 11. Precalienta el horno a 180 grados.
  12. 12. Unta un molde grande apto para horno con una cucharada sopera de aceite de oliva.
  13. 13. Coloca la mitad de las rodajas de patata en el molde en forma de tejas.
  14. 14. Condimenta la capa de patatas con sal y pimienta.
  15. 15. Espolvorea las patatas con la mitad de la mezcla de perejil y ajo.
  16. 16. Coloca el pescado sobre la capa de patatas.
  17. 17. Espolvorea el pescado con las hierbas restantes.
  18. 18. Distribuye las rodajas de patata restantes sobre el pescado.
  19. 19. Condimenta la capa superior de patatas de nuevo con sal y pimienta.
  20. 20. Riega todo con 3 a 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  21. 21. Introduce el pescado en el centro del horno.
  22. 22. Ajusta la ventilación a 160 grados.
  23. 23. Hornea el pescado durante unos 25 minutos.
  24. 24. Espolvorea el queso Pecorino sobre las patatas.
  25. 25. Riega todo con el aceite de oliva restante.
  26. 26. Hornea el pescado otros 20 a 25 minutos.
  27. 27. Saca el pescado del horno cuando las patatas estén tiernas y doradas.

Nutrición por ración