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🍽️ Aromático guiso de pescado brasileño

280 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g cebollas (3 cebollas)
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento amarillo pequeño
• 1 pimiento verde pequeño
• 2 chiles rojos
• 400 g tomates (5 tomates)
• apio 1 tallos
• 2 cucharadas de aceite
• sal
• pimienta
• 1 trozo de jengibre (al gusto)
• 200 ml agua de coco
• 1 l caldo de ave
• 1 cucharada de comino molido
• 1 lima
• 1 manojo de cilantro
• 400 g filete de pescado blanco (rape, bacalao o halibut)
• 1 manojo de cebolletas (al gusto)
• gambas 200 g

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
2. 2. Corta las cebollas en cubos finos.
3. 3. Corta el ajo en rodajas finas.
4. 4. Corta los pimientos por la mitad.
5. 5. Quita el corazón de los pimientos.
6. 6. Lava los pimientos.
7. 7. Corta la carne del pimiento en cubos de 1 cm.
8. 8. Lava los chiles.
9. 9. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
10. 10. Quita las semillas de los chiles.
11. 11. Pica los chiles finamente.
12. 12. Lava los tomates.
13. 13. Corta los extremos duros de los tomates en forma de cuña.
14. 14. Corta los tomates en cuartos.
15. 15. Quita el corazón de los tomates.
16. 16. Lava el apio.
17. 17. Limpia el apio.
18. 18. Si es necesario, quita las fibras del apio.
19. 19. Corta el apio en cubos.
20. 20. Calienta el aceite en una olla grande.
21. 21. Sofríe las cebollas, el ajo y los cubos de pimiento y apio a fuego medio durante 4–5 minutos removiendo.
22. 22. Añade los tomates y el chile.
23. 23. Sofríe todo durante 1 minuto más.
24. 24. Condimenta con sal y pimienta.
25. 25. Pica el jengibre finamente al gusto.
26. 26. Añade el jengibre.
27. 27. Añade el agua de coco y el caldo.
28. 28. Condimenta con comino.
29. 29. Lleva la mezcla a ebullición.
30. 30. Haz que el guiso hierva a fuego lento durante 10 minutos.
31. 31. Mientras tanto, exprime 3 cucharadas de jugo de lima.
32. 32. Lava el cilantro.
33. 33. Seca el cilantro.
34. 34. Desprende las hojas de cilantro.
35. 35. Seca el pescado con papel de cocina.
36. 36. Corta el pescado en trozos grandes.
37. 37. Lava y limpia las cebolletas al gusto.
38. 38. Corta las cebolletas en rodajas finas.
39. 39. Añade las gambas a la olla.
40. 40. Añade los trozos de pescado.
41. 41. Haz que todo se cocine a fuego lento y tapado durante 5 minutos.
42. 42. Condimenta el guiso con el jugo de lima.
43. 43. Espolvorea el guiso con cilantro.
44. 44. Sirve las cebolletas por separado al lado del guiso si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 280
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 15 g