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🍽️ Sopa cremosa de judías a la manera de Bonn

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de judías a la manera de Bonn Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las judías en un bol y cúbrelas con mucha agua fría. Déjalas en remojo durante la noche.
  2. 2. Desecha el agua del remojo. Enjuaga las judías bajo el agua corriente y déjalas escurrir bien en un colador.
  3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  4. 4. Añade las judías escurridas al aceite caliente. Sofríelas durante unos minutos hasta que emitan un ligero aroma.
  5. 5. Añade las hierbas y la pasta de tomate. Remueve todo y tuesta la mezcla brevemente.
  6. 6. Vierte el caldo y el vino en la olla.
  7. 7. Lleva el líquido a ebullición.
  8. 8. Baja el fuego a bajo. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unas 2 horas.
  9. 9. Lava las verduras para sopa a fondo y límpialas.
  10. 10. Corta el apio en cubos pequeños.
  11. 11. Corta los tomates en trozos pequeños. Reserva el jugo.
  12. 12. Después de aproximadamente una hora de cocción (la mitad del tiempo total), añade las verduras para sopa, el apio y los tomates con su jugo a la sopa.
  13. 13. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  14. 14. Deja que la sopa continúe cocinándose hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
  15. 15. Retira aproximadamente un tercio de las judías de la olla y resérvalas aparte.
  16. 16. Tritura las judías retiradas hasta obtener un puré fino.
  17. 17. Pasa el puré de judías a través de un colador fino directamente de vuelta a la sopa. Esto hará que la salsa sea cremosa.
  18. 18. Remueve los fideos en la sopa.
  19. 19. Cocina los fideos durante 4 a 5 minutos, dependiendo del tamaño de los mismos.
  20. 20. Pica el perejil finamente.
  21. 21. Remueve el perejil y el parmesano rallado en la sopa.
  22. 22. Distribuye la sopa en los platos.
  23. 23. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración