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🍰 Sopa sabrosa de judías y salchicha con tortellini

650 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 80 g judías blancas
• 400 g tortellini
• 200 g Cabanossi
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cda aceite
• 100 g espinacas
• sal
• pimienta recién molida
• 750 ml caldo de verduras
• 100 g Emmental rallado

Preparación

1. 1. Cubre las judías con agua y déjalas en remojo toda la noche.
2. 2. Al día siguiente, escurre las judías por un colador y enjuágalas bajo agua fría.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
4. 4. Corta la cebolla en trozos grandes.
5. 5. Pica el ajo finamente.
6. 6. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite.
7. 7. Añade las judías a la sartén.
8. 8. Cubre todo con caldo de verduras.
9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 35 a 40 minutos.
10. 10. Lava las espinacas y déjalas escurrir.
11. 11. Corta la salchicha Cabanossi en rodajas.
12. 12. Añade los tortellini a la sopa.
13. 13. Cocina los tortellini durante 2 minutos más.
14. 14. Añade las rodajas de salchicha y las espinacas a la sopa.
15. 15. Retira la olla del fuego.
16. 16. Deja que la sopa repose durante unos 5 minutos más.
17. 17. Sazona la sopa con sal y pimienta.
18. 18. Sirve la sopa en platos.
19. 19. Espolvorea la sopa con queso rallado.
20. 20. Sirve la sopa con pan tostado.

Nutrición por ración

• kcal: 650
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 53 g